Máy đo màu thực phẩm LK-50 là gì ?
Máy đo màu thực phẩm LK-50 là loại máy chuyên dung để đo và so sánh màu của các sản phẩm trong ngành thực phẩm với mẫu dạng hạt , hạng bột và sệt.
Các loại mẫu chủ yếu trong ngành thực phẩm như: dạng bột, các loại bột mỳ, bột gạo, bột ca cao, bột bột cà phê, ..
Các mẫu loại hạt như : các loại hạt như hạt nêm , hạt bột bột ngọt , hạt điều , hạt đậu, hạt đậu phộng, hạt đậu xanh, hạt mè…
Các mẫu dạng sệt như: tương cà , tương ớt , các loại súp, siro,.
Dưới đây là máy đo màu thực phẩm LK-50 với ống kính tối đa 50mm.
Đặc điểm và tính năng nổi bật của thiết bị:
Máy thiết kế nhỏ gọn dễ sử dụng và có tích hợp màn hình có diện tích lớn giúp cho người sử dụng dễ dàng quan sát và thao tác.
Máy tích hợp ống kính đo với đường kính đo lên tới 50mm, giúp tối ưu hóa cho việc đo mẫu các loại trong ngành thực phẩm.
Bóng đèn sử dụng nguồn sáng led có tuổi thọ lên tới 2 triệu lần chớp, đảm bảo cho khách hàng tiết kiệm chi phí trong quá trình sử dụng.
Thiết bị có dung lượng lưu trữ lên tới : 10.000 mẫu.
Cách đo màu của hạt và bột chuẩn xác
Khi đo màu của hạt và bột thường khó hơn so với vật liệu dạng tấm phẳng vì bề mặt không đồng đều, dễ gây sai lệch do ánh sáng tán xạ. Để đo chuẩn xác, người ta thường áp dụng một số nguyên tắc và phương pháp sau:
- Dụng cụ đo màu chuyên dụng máy đo màu thực phẩm LK-50.
Máy đo quang phổ (spectrophotometer) hoặc máy đo màu (colorimeter) có tích hợp bộ đo phản xạ khuếch tán (d/8° hoặc integrating sphere) để giảm sai số do hạt tán xạ.
- Chuẩn bị mẫu
Đối với hạt (ví dụ: gạo, cà phê, bắp, đậu…)
Đựng trong cốc thủy tinh/nhựa mờ hoặc đĩa Petri, đảm bảo lớp hạt đủ dày để không thấy nền phía dưới.
Có thể dùng bộ kẹp mẫu chuyên dụng của máy đo để giữ cố định.
Lắc đều trước khi đo để phân bố hạt ngẫu nhiên, tránh lệch màu do hạt sáng/tối tập trung một chỗ.
Đối với bột (bột mì, bột màu, bột hóa chất…)
Cho vào cốc hoặc hộp mẫu có mặt kính quang học phẳng.
Nén nhẹ bột (không quá chặt) để bề mặt phẳng, giảm khoảng trống không khí.
Tránh để bột quá lỏng hoặc bề mặt lồi lõm vì sẽ gây sai số phản xạ.
- Điều kiện đo
Nguồn sáng chuẩn hóa khi sử dụng máy đo màu thực phẩm LK-50: D65 (ánh sáng ban ngày) hoặc A (ánh sáng đèn sợi đốt), tùy tiêu chuẩn ngành.
Góc quan sát chuẩn: 2° hoặc 10° theo chuẩn CIE.
Hiệu chuẩn thiết bị: Luôn calibrate với chuẩn trắng (white tile) và đen trước khi đo.
Số lần đo lặp lại: Ít nhất 3–5 điểm khác nhau, sau đó lấy giá trị trung bình để tăng độ tin cậy.
- Thông số màu thường sử dụng
Không gian màu CIE Lab*:
L*: độ sáng (0 = đen, 100 = trắng)
a*: trục xanh (–) → đỏ (+)
b*: trục xanh dương (–) → vàng (+)
Một số ngành dùng thêm ΔE (Delta E) để so sánh độ chênh lệch màu so với mẫu chuẩn.
- Tiêu chuẩn tham khảo
ASTM E1164, ISO 7724 – đo màu bằng quang phổ.
ISO 2470 (độ trắng của bột giấy/bột)
AOAC hoặc AACC (ngành thực phẩm, ngũ cốc).
Tại sao đo bột và màu lại cần chọn máy đo màu thực phẩm LK-50
Lý do khi đo bột và hạt thường cần chọn máy đo màu có ống kính đo lớn (large aperture/port size) là vì đặc tính không đồng nhất và tán xạ mạnh của mẫu:
- Bề mặt mẫu không đồng nhất
Bột: có hạt nhỏ nhưng không đều nhau, dễ tạo khoảng trống hoặc chỗ nén khác nhau → màu sắc không đồng nhất trên bề mặt.
Hạt (gạo, cà phê, ngô, đậu…): mỗi hạt có kích thước, hình dạng, độ bóng và màu khác nhau → nếu đo ở vùng nhỏ, kết quả chỉ phản ánh một phần mẫu chứ không đại diện.
Ống kính đo lớn sẽ bao quát được nhiều hạt/bề mặt bột hơn → kết quả đo trung bình đại diện cho cả mẫu.
- Máy đo màu thực phẩm LK-50 giảm sai số do tán xạ ánh sáng
Khi ánh sáng chiếu vào bột/hạt, một phần sẽ bị tán xạ ngẫu nhiên thay vì phản xạ gương.
Nếu khẩu đo nhỏ, ánh sáng phản xạ thu được không đủ → màu bị sai lệch (thường tối hơn hoặc loang lổ).
Ống kính đo lớn + tích hợp quả cầu tán xạ (integrating sphere) giúp thu nhận nhiều ánh sáng phản xạ hơn → kết quả ổn định và lặp lại.
- Đảm bảo độ lặp lại và tính đại diện
Trong công nghiệp (thực phẩm, nhựa, dược…), người ta cần giá trị màu đại diện cho cả lô sản phẩm, không chỉ 1 điểm nhỏ.
Máy đo màu thực phẩm LK-50 có ống kính đo lớn 50mm sẽ giảm ảnh hưởng của từng hạt hay cụm bột riêng lẻ.
Tóm lại:
Ống kính đo lớn = kết quả trung bình, ổn định, ít bị ảnh hưởng bởi hạt/bột riêng lẻ.
Nếu dùng ống kính nhỏ, bạn sẽ thấy kết quả dao động nhiều, khó kiểm soát màu chính xác.
Qúy khách tham khảo thêm máy QUV
